Ciambellone al cacao con ciliegie e mele

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Il ciambellone al cacao è un dolce semplicissimo e veloce da preparare ed è uno di quei dolci che porta il sorriso perché, a colazione, fa iniziare bene la giornata insieme a una tazza di caffé o latte 🙂 Alla ricetta base ho semplicemente aggiunto le mele e le ciliegie che avevo in frigo 😉 Il connubio cacao e ciliegie è eccezionale!

Il ciambellone poi sopra ha una colata di cioccolato fuso e ciliegie fresche, per dare un tocco di golosità in più. Ma per un dolce soffice da colazione è perfetto anche senza topping di cioccolato 🙂

Lista Ingredienti :

  • 3 uova (temperatura ambiente)
  • 150 gr. di zucchero
  • 80 ml di olio di semi
  • 100 gr. di latte
  • 200 gr. di farina
  • 50 gr. di cacao amaro in polvere (ovvero fino a colorare l impasto di marrone)
  • 2 mele tagliate a dadini
  • 100 gr. di ciliegie (snocciolate e tagliate a metà)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo per decorare
  • per il topping: 25 gr di cioccolato fondente fuso a bagnomaria e ciliegie fresche

Informazioni aggiuntive :

  • Dosi: stampo per ciambellone da 24/26 cm di diametro
  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 45 minuti di cottura + preparazione
  • Costo: basso

Preparazione:

Togliete le uova dal frigo mezz’ora prima, per portarle a temperatura ambiente. Nel frattempo lavo, sbuccio e taglio a dadini due mele

mele

Lavo, e taglio a metà le ciliegie togliendo il nocciolo

ciliegie

Ora iniziamo montando le uova con lo zucchero

uova-zucchero

fino a ottenere una crema densa e gonfia

spuma

Aggiungo l’olio, il latte, la farina, il lievito per dolci e continuo a mescolare con la frusta per ottenere un impasto liscio

impasto

Aggiungo il cacao setacciato (tende sempre a fare grumi se non si setaccia) e le mele a dadini

aggiungo-mele

poi le ciliegie e mescolo, questa volta delicatamente con un cucchiaio di legno

aggiungo-ciliegie

Prendo uno stampo per ciambellone da imburrare e infarinare

stampo

e verso dentro l’impasto del nostro ciambellone al cacao con ciliegie e mele

metto-in-stampo

Inforno in forno pre-riscaldato a 180° per circa 40-45 minuti (fare cmq la prova stecchetto, sia perché ogni forno è diverso e sia perché le torte con le mele dentro sembrano sempre un po’ umide durante la cottura). Sfornare e lasciare raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

cotta

Molto importante: se lo spiattiamo ancora caldo o tiepido, il ciambellone non sarà integrò ma rischierà di rompersi. quindi meglio aspettare 😉

Una volta tolto dallo stampo avete due possibilità:

  • spolverarlo di zucchero a velo e servirlo così semplice
  • oppure: preparare il topping di cioccolato fuso (che non chiamo glassa perché non contiene panna o latte)

Io ho utilizzato solo 25 gr di cioccolato fondente (perché volevo ricoprire solo un po’ la torta), ovviamente potete utilizzarne di più. Ad ogni modo: tagliatelo a pezzetti

ciocco-pezzi

e fondetelo a bagnomaria, insieme a un goccino di acqua (io per le glasse e i toppings evito di sciogliere il cioccolato al microonde perché rischia di bruciare prima di essersi sciolto, mentre a bagnomaria la fusione avviene dolcemente)

ciocco-fuso

dopodiché versatelo (che goduriaaaa!!!) sulla superficie della torta

colatura-ciocco

e aggiungeteci delle ciliegie fresche, tagliate a metà e denocciolate, in modo che si attacchino bene alla torta essendo il cioccolato ancora morbido. (potete aggiungere anche granella di nocciole se vi piace)

 

topping1

topping-dettaglio

Mettere la torta in frigo per 10 minuti per far rassodare il cioccolato et voilà!

gustare

Il nostro ciambellone al cacao con ciliegie e mele è servito! 😉


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