Ravioli “mon chéri”

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Questa ricetta è nata un giorno che avevo voglia di qualcosa di sfizioso. Li ho chiamati ravioli “mon chéri” (anche se in effetti non contengono liquore) perché sono dei ravioli dolci, dal guscio croccante (non è pasta frolla) al cacao e dal cuore di Nutella e ciliegie 🙂

Come dicevo non ho usato la pasta frolla ma ho creato questa “pasta” fatta di farine miscelate insieme al cacao, lasciata riposare in frigo, poi farcita e cotta in forno.

Ingredienti :

  • 250 g. di farina Manitoba 
  • 100 g. di farina di semola rimacinata
  • 50 gr. di cacao setacciato
  • 40 gr. di olio evo
  • 200 gr. di acqua tiepida
  • 300 gr di ciliegie
  • nutella q.b.
  • zucchero a velo per decorare

Informazioni aggiuntive :

  • Dose: per 4 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Costo: basso

Preparazione:

Mettere in una ciotola le farine ed il cacao setacciato (perché fa sempre grumi)

farine-cacao

ed aggiungere, mescolando ed impastando, tutti i liquidi insieme, formare un panetto,

panetto

avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 3 ore.

Passato il tempo necessario stenderlo con un matterello

impasto-steso

e mettere un mucchietto di ripieno: Nutella e sopra una ciliegia denocciolata

ripieno

chiudere

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eliminare l’aria schiacciando con le dita

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e tagliare il raviolo con l’apposito utensile

schiacciare un altro poco i bordi per sigillare bene

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procedere così fino a terminare l’impasto

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porli su una teglia rivestita di carta forno e bucherellare la superficie con una forchetta, per permettere l’uscita del vapore durante la cottura

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infornare in forno pre-riscaldato a 200° i primi 10 minuti e poi a 180° per altri 5 minuti

Sfornare e lasciare raffreddare prima di ricoprire di zucchero a velo

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ed ecco i nostri ravioli “mon chéri” anche all’interno 🙂

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