Pasta con zucchine

Ora che inizia il periodo delle zucchine, come non iniziarlo al meglio con una bella pasta con zucchine : un piatto rapido che si prepara in 15 minuti! Pasta compresa!
La faccio sempre quando vado di fretta ed è ideale per chi ha poco tempo a pranzo, ma non vuole rinunciare a mangiar sano 🙂

Lista Ingredienti :

  • 2 zucchine
  • 2 cipollotti
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 300 gr di pasta
  • sale q.b.
  • pecorino grattugiato q.b.
  • pepe q.b.

Informazioni aggiuntive :

  • Dosi: 3 persone
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Costo: medio

Preparazione:

Per prima cosa iniziamo a portare a bollore l’acqua nella pentola.

Facciamo un trito di cipolle e versiamole in padella per farle imbiondire

pasta-zucchine-soffritto

Appena l’acqua arriva ad ebollizione, versiamo la pasta.

Nel frattempo tagliamo le zucchine: io ho usato una mandolina per tagliarle a listarelle

pasta-zucchine-mandolina pasta-zucchine-tritate-2

Versiamole in padella

pasta-zucchine-soffritto-zucchine

facciamole cuocere fin quando non cambiano colore e diventano tenere

pasta-zucchine-sugo-pronto

Saranno passati circa 10 minuti, la pasta sarà al dente e quasi pronta:

la scoliamo e la versiamo in padella

aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura in modo da amalgamare il tutto e far risottare la pasta per altri 2 minuti

pasta-zucchine-aggiunta-pasta

Impiattiamo e aggiungiamo il pecorino a piacere

pasta-zucchine-impiattamento

Ecco a voi una favolosa pasta con zucchine !

Buon appetito 🙂


Consiglio:

 


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