Ravioli cuore di mamma

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Ricetta dei ravioli a forma di cuore, ripieni di ricotta e prezzemolo. Semplici ma bellissimi 🙂

Questi ravioli cuore di mamma sono perfetti per la festa della mamma o, viceversa, per portare in tavolo un piatto ricco d’amore di mamma anche nella forma 🙂

Iniziamo!


Lista Ingredienti :

per la pasta:

  • 200 gr. farina (100 gr. di farina 00 e 100 gr. di farina di semola rimacinata)
  • acqua tiepida q.b. ad impastare la farina (solitamente la metà rispetto la dose di farina)
  • un pizzico di sale di sale
  • un cucchiaio di olio

per il ripieno:

  • 250 gr. di ricotta (quella un po’ asciutta non quella umida nel cestello)
  • un mazzetto di prezzemolo fresco
  • sale q.b.
  • parmigiano q.b.
  • pepe q.b.

Informazioni aggiuntive :

  • Dose: per 2 persone 
  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 30 minuti – 1 ora circa
  • Costo: basso

Preparazione

Mettete su un piano le due farine unite al pizzico di sale, formando la classica fontanella

farine

al centro mettere l’acqua tiepida

farine-acqua

iniziare ad impastare fino ad avere un impasto omogeneo

impasto

coprire e lasciar riposare 15 minuti

copro

nel frattempo preparare il ripieno di ricotta e prezzemolo

ricotta-prezz

aggiungere un pizzico di sale, pepe, parmigiano grattugiato

e mescolare il tutto

ricotta-prezz-parmigiano-pepe-mescolo

Ora prendere la pasta e stenderla con la macchina per la pasta (spessore più sottile)

stendo

tagliare in due (in lungo) il rettangolo ottenuto e posizionarci mucchiettini di ripieno, distanziati tra loro di circa4/5 cm

mucchietti

coprire con il lembo di pasta vuoto sottostante

copro-mucchietti

e tagliare con l’apposito stampino.

taglio

Abbiamo così ottenuto i ravioli cuore di mamma

cuori-mamma

cuori-mamma-crudi

Per farli cuocere: portare ad ebollizione abbondante acqua salata e prima di buttarci i ravioli aggiungere un cucchiaio di olio nell’acqua bollente (eviterà che li ravioli si attacchino tra loro). Scolare quando salgono in superficie (5 minuti circa).

Condirli con un sughetto fatto con pomodoro fresco e basilico

cuori-mamma-impiattamento

infine spolverarli di parmigiano

cuori-mamma-impiattamento-parmigiano

I nostri ravioli cuore di mamma sono pronti da gustare!


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