L’ insalata di polipo è un antipasto di pesce, preparato in modo semplice, ma che garantisce un successo assicurato.
-
- Insalata di polipo
Lista Ingredienti :
- 1 polpo
- una pentola capiente tanto da contenere il polipo, riempita d’acqua
- sale
- olio evo
- limone
- pepe
- prezzemolo
Informazioni aggiuntive :
- Dose: 4 persone
- Difficoltà: media
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Costo: alto
Preparazione dell’insalata di polipo:
Pulire il polipo prima della cottura, o eventualmente e più comodamente, farselo già pulire in pescheria.
Riempire una pentola capiente con acqua fredda, salarla e portare a ebollizione.
A questo punto inserire il polpo e chiudere la pentola con il coperchio.
Cuocere per circa 20 minuti, dopodiché spegnere il fuoco e lasciare il polipo nell’acqua, coperto con coperchio, per altri 20 minuti.
A questo punto estrarre il polipo dalla pentola e, per spellarlo più agevolmente, metterlo ancora caldo sotto l’acqua fredda: in questo modo la pelle scura dei tentacoli verrà via facilmente. Poi metterlo su un tagliare e iniziare a tagliarlo a pezzetti
Terminata questa operazione, porre i pezzetti di polpo in una ciotola e condirli con olio, il succo di limone, il pepe e il prezzemolo tritato.
l’insalata di polipo è pronta, anche se, personalmente, consiglio di fare riposare l’ insalata di polpo in frigo: questo renderà il tutto più gustoso e il polpo più croccante.
Servire come antipasto di pesce o, soprattutto d’estate, essendo un piatto fresco, come contorno.
