I peperoni ripieni sono una ricetta per chi ama i sapori forti; pratici perché si possono preparare in anticipo e sono prefetti anche freddi. Questa versione ha un ripieno di: tonno, asparagi (che sono di stagione), ecc…
Lista Ingredienti :
- 5 peperoni
- 1 scatola di tonno
- una manciata di uvetta (già ammollata per 10 minuti)
- 6 o 7 asparagi
- una cipolla
- peperoncino piccante
- noce moscata
- olio evo
- sale q.b
Informazioni aggiuntive :
- Dosi: per 5 peperoni ripieni
- Difficoltà: media
- Tempo di preparazione: un’ora circa
- Costo: medio
Preparazione:
Lavate i peperoni, tagliate la sommità, privateli dell’interno e dei semi e poneteli su una teglia
infornateli per 30 minuti a 250°, finché non saranno cotti ma comunque non molli. Sfornateli e una volta raffreddati spellateli
Pulire gli asparagi, sbollentarli in acqua salata bollente e poi tagliarli a rondelle, finendo la cottura facendoli cuocere in un soffritto di cipolla e peperoncino piccante.
In una ciotola unire quindi gli asparagi a rondelle, la scatoletta di tonno (scolare l’olio della scatoletta), l’uvetta ammollata e fatta a pezzettini, noce moscata, un cucchiaio di olio d’oliva e sale q.b.
A questo punto riempire quindi con un cucchiaio i peperoni
e richiuderli
Completare con tutti e cinque i peperoni
Infornare nuovamente per 5-6 minuti a 180°, giusto per uniformare tra loro peperoni e ripieno; praticamente per gratinarli un po’.
Ed ecco pronti i nostri peperoni ripieni di tonno e asparagi!
