Oggi vi propongo la ricetta dei calamari ripieni. Stamattina li ho trovati freschi dal mio pescivendolo di fiducia e perché non approfittarne per fare questo piatto leggero e veloce, cuociono in nemmeno 10 minuti!
Lista Ingredienti :
- 1 kg circa di seppioline (6-7)
- 1 filetto di alice sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- un mazzettino di prezzemolo
- 1 uovo
- 20 gr. di pan grattato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1/2 bicchiere di vino
- 1/2 bicchiere di acqua
- olio evo q.b.
Informazioni aggiuntive :
- Dosi: 3-4 persone
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Costo: medio
Preparazione:
Come prima operazione per i nostri calamari ripieni dovete pulirli, noi ce li siamo fatti pulire dal pescivendolo in modo da risparmiare tempo.
Prendiamo i tentacolini e tagliamoli a pezzettini con il coltello
Prepariamo il ripieno con le olive, prezzemolo, aglio e l’acciuga
aggiungiamo il pan grattato, l’uovo e un cucchiaio di olio evo in una ciotola
insieme ai tentacolini tritati e il trito fatto prima
una volta amalgamato tutto, riempiamo i calamari e li chiudiamo con uno stuzzicadenti
mettiamo un paio di cucchiai di olio evo in padella e facciamo rosolare
dopo averli girati un paio di volte, sfumiamo con del vino
aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua e lasciamo cuocere per 5 minuti max 10 (dipende dalla grandezza dei calamari)
con un coperchio sulla padella.
Dopodiché servire subito
