Calamari ripieni

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Oggi vi propongo la ricetta dei calamari ripieni. Stamattina li ho trovati freschi dal mio pescivendolo di fiducia e perché non approfittarne per fare questo piatto leggero e veloce, cuociono in nemmeno 10 minuti!

Lista Ingredienti :

  • 1 kg circa di seppioline (6-7)
  • 1 filetto di alice sott’olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • un mazzettino di prezzemolo
  • 1 uovo
  • 20 gr. di pan grattato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • olio evo q.b.

Informazioni aggiuntive :

  • Dosi: 3-4 persone
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: 40 minuti
  • Costo: medio

Preparazione:

Come prima operazione per i nostri calamari ripieni dovete pulirli, noi ce li siamo fatti pulire dal pescivendolo in modo da risparmiare tempo.

calamari-ripieni-pesce-fresco

Prendiamo i tentacolini e tagliamoli a pezzettini con il coltello

calamari-ripieni-tentacoli calamari-ripieni-tentacoli-tritati

Prepariamo il ripieno con le olive, prezzemolo, aglio e l’acciuga

calamari-ripieni-ripieno-1 calamari-ripieni-ripeino-2

aggiungiamo il pan grattato, l’uovo e un cucchiaio di olio evo in una ciotola

insieme ai tentacolini tritati e il trito fatto prima

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una volta amalgamato tutto, riempiamo i calamari e li chiudiamo con uno stuzzicadenti

calamari-ripieni-chiusura

mettiamo un paio di cucchiai di olio evo in padella e facciamo rosolare

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dopo averli girati un paio di volte, sfumiamo con del vinocalamari-ripieni-cottiaggiungiamo mezzo bicchiere di acqua e lasciamo cuocere per 5 minuti max 10 (dipende dalla grandezza dei calamari)

con un coperchio sulla padella.

Dopodiché servire subito

calamari-impiattamento


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