Plumcake cioccolato e pesche

Ricetta del plumcake al cioccolato fondente e pesche, uno sfizio sano per colazione: leggero perché privo di burro ma goloso grazie al cioccolato e alle pesche.

Questo è uno dei tanti dolci che io preparo “a muzzo” ovvero non seguendo una ricetta ma mettendoci dentro quello che mi và. In teoria in questi casi non peso neanche nulla, tanto ormai so il risultato finale quale deve essere e la densità dell’impasto affinché riesca bene, ma ho pesato tutto per poter darvi la ricetta con le dosi giuste 😉 Non c’è burro in questo dolce, ma olio di semi: se preferite il burro potete metterne 100 gr, anche perché l’equivalente in burro di mezzo bicchiere di olio è proprio questa dose (solitamente il rapporto olio/burro è di circa 2/3 di olio rispetto alla dose di burro).


Lista Ingredienti :

  • 2 uova (temperatura ambiente)
  • 100 gr di zucchero semolato o 30 gr. di stevia in polvere
  • 70 ml di olio di semi (ovvero un po’ più di mezzo bicchiere)
  • mezza barretta di cioccolato fondente fuso a bagnomaria (anche se la dose potete aumentarla se preferite)
  • 150 ml di latte
  • 200 gr. di farina 00
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • una pesca sbucciata e tagliata a pezzetti
  • zucchero a velo per decorare

Informazioni aggiuntive :

  • Dose: teglia per plumcake (30 cm circa di lunghezza)
  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 40 minuti di cottura circa
  • Costo: basso

 

Preparazione: 

Montate le uova con lo zucchero (o lo stevia) per almeno 10 minuti, in modo da ottenere una crema gonfia e spumosa. Aggiungere l’olio e il latte e mescolare. Aggiungere la farina setacciata e mescolare con la frusta a mano energicamente per evitare i grumi. Poi il cioccolato fuso a bagnomaria (o al microonde), il lievito per dolci ed amalgamare il tutto. Infine i pezzetti di pesca e mescolare con un cucchiaio delicatamente.

Ricoprire lo stampo per plumcake di carta forno e versarci dentro l’impasto.

impasto-plumcake-ciocco-pesca

Infornare in forno pre-riscaldato a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchetto perché con il cioccolato fuso e la frutta tende a restare umido e a cuocere in più o meno tempo a seconda del vostro forno)

 

plumcake-ciocco-pesca-sfornato2

 Fate raffreddare prima di togliere il plumcake cioccolato e pesche dallo stampo. Cospargetelo di zucchero a velo e servite.

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Ecco qui, soffice e goloso 😉

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