La torta dolce di zucchine è un dolce molto soffice, adatto da gustare soprattutto a merenda , accompagnato da thé o caffè.
Le zucchine sono solitamente utilizzate per preparazioni salate, ma si adattano invece anche alle ricette dolci, rendendo questa torta umida al suo interno, morbida e delicata!
Lista Ingredienti :
- 300 gr. di zucchine
- 250 gr. di farina 00 (o farina integrale)
- 100 gr. di farina di mandorle (semplicemente possiamo frullare le mandorle fino ad arrivare a questa dose)
- 3 uova
- 200 ml di olio di mais
- 120 gr. di zucchero (o 40 gr. di Misura Stevia)
- 1 bustina di lievito per dolci
Informazioni aggiuntive :
- Dosi: torta di 24/26 cm di diametro
- Difficoltà: media
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Costo: medio
Preparazione:
Iniziamo la nostra torta dolce di zucchine lavando appunto le zucchine e grattugiandole con una grattugia a fori larghi
Se non abbiamo comprato già la farina di mandorle procediamo a tritarle (io ho fatto così) e, anzi, consiglierei di tritarle grossolanamente perché è piacevole trovarle poi croccanti nella torta 🙂
Ora sbattete le uova intere con lo zucchero (o la Stevia), fino a farle diventare spumose
poi aggiungete la farina 00 (o integrale) e il lievito per dolci. Aggiungere anche l’olio di semi mescolando bene per amalgamarlo e in ultimo le zucchine grattugiate.
Versate il composto ottenuto in una tortiera di 24/26 cm di diametro, rivestita di carta da forno.
Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per 60 minuti circa, verificando con uno stecchino l’avvenuta cottura prima di estrarla dal forno. Se si dovesse scurire troppo in superficie dopo i primi 40 minuti di cottura copritela con un foglio di carta alluminio.
Una volta raffreddata cospargetela di zucchero a velo
ed ecco pronta la nostra torta dolce di zucchine!
Consiglio:
Questa torta dà il meglio di sé il giorno dopo, quindi coniglio di prepararla il giorno prima: fredda sarà gustosa e meno intensa 🙂