Ricetta dei ravioli a forma di cuore, ripieni di ricotta e prezzemolo. Semplici ma bellissimi 🙂
Questi ravioli cuore di mamma sono perfetti per la festa della mamma o, viceversa, per portare in tavolo un piatto ricco d’amore di mamma anche nella forma 🙂
Iniziamo!
Lista Ingredienti :
per la pasta:
- 200 gr. farina (100 gr. di farina 00 e 100 gr. di farina di semola rimacinata)
- acqua tiepida q.b. ad impastare la farina (solitamente la metà rispetto la dose di farina)
- un pizzico di sale di sale
- un cucchiaio di olio
per il ripieno:
- 250 gr. di ricotta (quella un po’ asciutta non quella umida nel cestello)
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- sale q.b.
- parmigiano q.b.
- pepe q.b.
Informazioni aggiuntive :
- Dose: per 2 persone
- Difficoltà: bassa
- Tempo di preparazione: 30 minuti – 1 ora circa
- Costo: basso
Preparazione
Mettete su un piano le due farine unite al pizzico di sale, formando la classica fontanella
al centro mettere l’acqua tiepida
iniziare ad impastare fino ad avere un impasto omogeneo
coprire e lasciar riposare 15 minuti
nel frattempo preparare il ripieno di ricotta e prezzemolo
aggiungere un pizzico di sale, pepe, parmigiano grattugiato
e mescolare il tutto
Ora prendere la pasta e stenderla con la macchina per la pasta (spessore più sottile)
tagliare in due (in lungo) il rettangolo ottenuto e posizionarci mucchiettini di ripieno, distanziati tra loro di circa4/5 cm
coprire con il lembo di pasta vuoto sottostante
e tagliare con l’apposito stampino.
Abbiamo così ottenuto i ravioli cuore di mamma
Per farli cuocere: portare ad ebollizione abbondante acqua salata e prima di buttarci i ravioli aggiungere un cucchiaio di olio nell’acqua bollente (eviterà che li ravioli si attacchino tra loro). Scolare quando salgono in superficie (5 minuti circa).
Condirli con un sughetto fatto con pomodoro fresco e basilico
infine spolverarli di parmigiano
I nostri ravioli cuore di mamma sono pronti da gustare!