Spaghetti di zucchine al pesto

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Gli spaghetti di zucchine sono un piatto che non si può descrivere..bisogna solo assaggiarlo!Me ne aveva parlato una persona tempo addietro, dicendomi come fossero buoni e come sembrassero spaghetti di pasta normali..Ci siamo decisi a farli sabato…ed erano talmente buoni che abbiamo fatto il bis domenica, cambiando solo il condimento! Sembrano davvero spaghetti normali, nel gusto. Assolutamente una ricetta da provare!! 🙂

In commercio vendono le macchinette per fare gli spaghetti con le verdure, ma per noi era la prima volta che li facevamo (e a quanto pare cercando su internet quasi nessuno sa che esistono) quindi abbiamo usato una normale mandolina. Va benissimo anche un coltello affilato, ovviamente ci metterete più tempo. Compensate però con il fatto che poi gli spaghetti vanno solo scottati in acqua bollente per 2/3 minuti 🙂 Sono quindi velocissimi da preparare! 🙂


Lista Ingredienti :

  • 4 zucchine
  • acqua + sale per cuocerli (come i normali spaghetti)
  • pesto (qui potete trovare la ricetta)

Informazioni aggiuntive :

  • Dose: 2 persone
  • Difficoltà: bassa
  • Tempo di preparazione: 2/3 minuti di cottura in acqua bollente
  • Costo: basso

 

Preparazione: 

Lavate le zucchine ed eliminate le estremità. Con una mandolina tagliatele a spaghettini

affettate

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Portate ad ebollizione dell’acqua salate in una pentola e al primo bollore immergete gli spaghetti di zucchine. Cuocete per 3 minuti circa (o secondo il vostro gusto, ma devono rimanere un po’ al dente)

pentola-cuocere

Scolare e lasciare nello scolapasta per mezz’ora o più, per far sì che rilascino acqua (molto importante, non saltate questo passaggio perché le zucchine perdono davvero molta acqua dopo la cottura).

scolare

Condire gli spaghetti di zucchine con del pesto fatto in casa.

I nostri spaghetti di zucchine al pesto sono pronti per essere gustati, magari spolverati con del parmigiano reggiano! 🙂 Buon Appetito!

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