Pesto alla genovese

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Ricetta del pesto  alla genovese: una salsa fredda, fatta con basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano e olio extravergine d’oliva.  In Liguria, la regione in cui è nato, si consuma con le trofie, cotte in acqua bollente insieme a fagiolini e patate a pezzetti: è questa infatti la vera ricetta della pasta col pesto.

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