Insalata di polipo

L’ insalata di polipo è un antipasto di pesce, preparato in modo semplice, ma che garantisce un successo assicurato.


Lista Ingredienti :

  • 1 polpo
  • una pentola capiente tanto da contenere il polipo, riempita d’acqua
  • sale
  • olio evo
  • limone
  • pepe
  • prezzemolo

Informazioni aggiuntive :

  • Dose: 4 persone
  • Difficoltà: media
  • Tempo di preparazione: 1 ora
  • Costo: alto

Preparazione dell’insalata di polipo:

Pulire il polipo prima della cottura, o eventualmente e più comodamente, farselo già pulire in pescheria.

Riempire una pentola capiente con acqua fredda, salarla e portare a ebollizione.

A questo punto inserire il polpo e chiudere la pentola con il coperchio.

Cuocere per circa 20 minuti, dopodiché spegnere il fuoco e lasciare il polipo nell’acqua, coperto con coperchio, per altri 20 minuti.
polipo-cottura

A questo punto estrarre il polipo dalla pentola e, per spellarlo più agevolmente, metterlo ancora caldo sotto l’acqua fredda: in questo modo la pelle scura dei tentacoli verrà via facilmente. Poi metterlo su un tagliare e iniziare a tagliarlo a pezzetti

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Terminata questa operazione, porre i pezzetti di polpo in una ciotola e condirli con olio, il succo di limone, il pepe e il prezzemolo tritato.

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l’insalata di polipo è pronta, anche se, personalmente, consiglio di fare riposare l’ insalata di polpo in frigo: questo renderà il tutto più gustoso e il polpo più croccante.

Servire come antipasto di pesce o, soprattutto d’estate, essendo un piatto fresco, come contorno.

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