Peperoni ripieni di tonno e asparagi

I peperoni ripieni sono una ricetta per chi ama i sapori forti; pratici perché si possono preparare in anticipo e sono prefetti anche freddi. Questa versione ha un ripieno di: tonno, asparagi (che sono di stagione), ecc…

 Lista Ingredienti :

  • 5 peperoni
  • 1 scatola di tonno
  • una manciata di uvetta (già ammollata per 10 minuti)
  • 6 o 7 asparagi
  • una cipolla
  • peperoncino piccante
  • noce moscata
  • olio evo
  • sale q.b

Informazioni aggiuntive :

  • Dosi: per 5 peperoni ripieni
  • Difficoltà: media
  • Tempo di preparazione: un’ora circa
  • Costo: medio

Preparazione:

Lavate i peperoni, tagliate la sommità, privateli dell’interno e dei semi e poneteli su una teglia

peperoni-crudi-da-infornare

infornateli per 30 minuti a 250°, finché non saranno cotti ma comunque non molli. Sfornateli e una volta raffreddati spellateli

 peperoni-arrostiti

Pulire gli asparagi, sbollentarli in acqua salata bollente e poi tagliarli a rondelle, finendo la cottura facendoli cuocere in un soffritto di cipolla e peperoncino piccante.

 asparagi-rondelle-soffritto

In una ciotola unire quindi gli asparagi a rondelle, la scatoletta di tonno (scolare l’olio della scatoletta), l’uvetta ammollata e fatta a pezzettini, noce moscata, un cucchiaio di olio d’oliva e sale q.b.

ripieno3-ripieno-scelto

A questo punto riempire quindi con un cucchiaio i peperoni

peperoni-riempiti

e richiuderli

peperoni-riempiti2

Completare con tutti e cinque i peperoni

riempiti-teglia1

Infornare nuovamente per 5-6 minuti a 180°, giusto per uniformare tra loro peperoni e ripieno; praticamente per gratinarli un po’.

Ed ecco pronti i nostri peperoni ripieni di tonno e asparagi!

peperoni-pronti


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