Polpette di fave al forno – senza uova

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Ricetta gustosa per mangiare questi legumi in un modo diverso dalla solita zuppa di fave, queste polpette di fave al forno

sono ottime sia per grandi che piccini, essendo verdurose e senza uova (non si può mica mangiarle sempre, se no vai di colesterolo!), in più cotte al forno anziché fritte, quindi doppiamente sane! Vediamo come prepararle 😉

Lista Ingredienti :

  • 100 gr. di fave (cotte precedentemente)
  • due fette di pane bianco
  • noce moscata q.b.
  • parmigiano grattugiato (facoltativo) a piacere
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • sale q.b. (regolarsi in base alla sapidità delle fave)

Informazioni aggiuntive :

  • Dosi: 5 polpette (grandi come un muffin)
  • Difficoltà: media
  • Tempo di preparazione: 30-35 minuti (cottura al forno)
  • Costo: basso

Preparazione:

Tenendo conto che abbiate già cotto le fave (provvederò al più presto a pubblicare il procedimento) e/o che magari siate stufi di mangiarle sempre allo stesso modo, questa ricetta è proprio quello che fa per voi. Ovviamente moltiplicate le dosi fornite in base al numero di polpette che desiderate; in questo caso io ho utilizzato la teglia dei muffins per cuocerle al forno, sia perché non avevo voglia di fare palline, sia perché volevo una forma particolare da proporvi 😉 sicuramente con queste dosi si otterranno più polpette se si procede con la forma classica (penso una ventina).

Prendete le fave, ponetele in una ciotola e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Poi prendete le fette di pane bianco (o pan carré o del normalissimo pane, anche raffermo), bagnatelo, strizzatelo, e fatelo a pezzettini, unendolo alle fave schiacciate

fave-pane

Aggiungete il parmigiano grattugiato e la noce moscata

 fave-pane-parmiggiano

e impastate per amalgamare gli ingredienti. se vi risulta insipido aggiustate di sale.

impasto-polpette

Io, ad essere sincera, ho aggiunto anche un peperone (già cotto) e fatto a pezzettini; tuttavia lo sconsiglio (si impara sperimentando;) ) perché copre un po’ il sapore delle fave.

A questo punto procedere in due modi, a seconda dei casi:

1: se decidete di fare polpette sferiche: mettete della carta forno su una teglia e, dopo aver formato delle palline con l’impasto, ponete le polpette sulla teglia.

2: nel caso vogliate fare delle polpette di medie dimensioni come me: rivestite di carta forno ogni singolo spazio della teglia per muffins (nonostante sia antiaderente, meglio essere sicuri) e ponetevi dentro con un cucchiaio l’impasto, schiacciando bene. Il vantaggio in questo caso è che non serve usare le mani per dar forma, basta mettere l’impasto negli spazietti della teglia 😉 inoltre riempite bene ogni spazio, non i 2/3 della formina come si fa per i muffins dolci, in quanto le polpette non lieviteranno essendo senza uova 😉

polpette-teglia

A questo punto, infornate in forno pre-riscaldato a 180° per 30 minuti, alzando la temperatura a 200° per altri 5 minuti in modo da rendere l’esterno croccantino.

Voilà, le nostre polpette di fave al forno sono pronte!

polpette-impiattamento

Ps. Perdonate la mia golosità, avevo appena preparato la maionese, non potevo non approfittarne con queste polpette 🙂 Abbinamento stra-consigliato!

Buon Appetito! 🙂


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