Straccetti golosi di pollo

Ricetta semplice e saporita da preparare con fettine di pollo tagliate a listarelle irregolari, appunto straccetti, che durante la cottura creeranno una cremina golosa che andrà a rendere super saporito il nostro pollo.

Questi straccetti golosi di pollo sono quindi veloci e buoni e sono spesso un salvacena quando non si sa cosa preparare. Iniziamo!

Lista Ingredienti :

  • 1 cipolla
  • una manciata di pinoli (tostarli in padella precedentemente)
  • olio evo
  • peperoncino in polvere (per chi ama il piccante)
  • un petto di pollo tagliato a fettine
  • sale q.b.
  • vino bianco per sfumare
  • un paio di cucchiai di farina
  • mezzo bicchiere di vino bianco per la marinatura
  • uno spicchio d’ aglio per la marinatura
  • polvere di buccia essiccata di agrumi (più avanti spiegherò come prepararla e conservarla) o buccia grattugiata di un limone fresco, per la marinatura

Informazioni aggiuntive :

  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione: un’ora di marinaturain frigo + venti minuti circa di cottura
  • Costo: basso

Preparazione:

Iniziare prendendo le fettine di pollo, sistemarle in un contenitore e tagliarli a pezzetti/striscioline irregolari. Aggiungere uno spicchio d’aglio a pezzettini, gli agrumi in polvere/buccia grattugiata di un limone fresco e mezzo bicchiere di vino bianco. Mescolare e mettere in frigo a riposare per un’oretta.

marinatura-vino-aglio-e-agrumi-secchi-in-polvere

Fare un classico soffritto di cipolla

soffritto di cipolle

e quando la cipolla diventa dorata aggiungere i pinoli precedentemente tostati in una padellina e, per chi ama il piccante, del peperoncino in polvere.

Prendere il nostro pollo dal frigorifero, aggiungere qualche cucchiaio di farina dentro il contenitore e mescolare con le mani. Il pollo non deve essere eccessivamente infarinato (evitare quindi di infarinare pezzo per pezzo come se fosse una frittura) ma si formerà semplicemente una sottile “pappetta” di farina intorno al pollo

marinatura + farina

Inserire gli straccetti infarinati nella padella e far rosolare per qualche minuto.

Dopodiché sfumare con del vino bianco a fiamma media per qualche minuto, finché non diventa bianca la carne esternamente.

A questo punto aggiungo un pizzico di sale, mezzo bicchiere d’acqua, mescolo e chiudo col coperchio, facendo cuocere per 7-8 minuti.

Passato questo tempo (in cui grazie al coperchio la carne cuoce lentamente all’interno senza asciugarsi) togliere il coperchio

pollo una volta tolto il coperchio

e proseguire la cottura in questo modo, fin quando il sughetto non si sarà raddensato

pollo pronto

Ovviamente non farlo asciugare eccessivamente, in quanto la cremina si raddenserà raffreddandosi e darà il sapore ai nostri straccetti golosi di pollo.

Impiattare……

impiattamento pollo

 

…… e gustare!!! 🙂 Buon Appetito!


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

*