Crêpes salate bretoni

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Ricetta delle crêpes salate bretoni, che a Parigi vengono preparate con il grano saraceno (le blé noir) e sono chiamate Galettes bretonnes. Io in questa ricetta le ho fatte con della classica farina 00 (non ho trovato la farina scura), se volete attenervi all’originale in tutto usate quella di grano saraceno per una perfetta Galette con uovo, prosciutto e formaggio! 🙂 perfette per un brunch unico e gustoso! 😉

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Crêpes salate agli asparagi e prosciutto crudo

crespelle aperte
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Le crêpes salate agli asparagi e prosciutto crudo sono un delicato piatto alternativo, semplice da realizzare ma sfizioso. Si preparano preparando la pastella per le crêpes e lasciandola poi riposare per almeno mezz’oretta, mentre si lesseranno gli asparagi per farcire le crêpes una volta cotte. Le crêpes farcite andranno poi poste in una pirofila e gratinate al forno con del parmigiano.

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